Марси и Бонни
»из Одессы с морковью Денис Гондюк фото еда длиннопост рецепт под катом продолжение ребра adventure time фэндомы
Магические Ребра Барбекю. Вселенная: Время приключений.
Здравствуй, честной народ. Сегодня у меня в руках классный пример неугомонности фанатов и авантюристов- книга для поклонников психоделического и яркого, как единороги на лсд - сериала Adventure Time. Всем, кто доселе не успел приобщиться к прекрасному - рекомендую это сделать. Вангую, что такое может не зайти, но как минимум, ознакомиться стоит.
Я не большой поклонник сериала, но всячески поддерживаю такую фанатскую любовь. Да и как коллекционер такого стафа, просто не мог пройти мимо книги. Так что потихоньку буду готовить отсюда и делиться с вами.
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра pv V 1 IC L4a i V ii / '4 r/v У ! '/ ' '-' .C -# ж- / 1 .—- i4 à 1»Л \Лгт- / У . / И,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img0.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144986.jpeg)
Начать хочу с ребер BBQ от Волшебного чела\Нормального чела (magic man, Normal man) - чувака, которого за преступления на Марсе отправили в земли Ууу на 200 лет. Не знаю, каким образом он связан с этим блюдом, но скорее всего никак. А может я что-то упускаю. В любом случае, попробовать стоит - данной вариант приготовления ребер- проверенная классика. Готовил такие уже не раз.
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img1.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144987.jpeg)
Понадобится вот что:
- Ребра свинские – 2кг
- 2 ст.л. сушенного лука
- 2ст.л. сушенного чеснока
- 4ст.л. тростникового сахара
- 2ст.л. паприка
- 2ст.л. чили
- 1ст. соли
- 1ст.л. черного перца
- 2ч.л. сухой горчицы
- 200мл соуса барбекю
• О заменах будет ниже, как обычно.
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img0.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144988.jpeg)
Как готовить:
-соединить вместе все сухие пряности, при необходимости измельчив необходимое в ступке или комбайне.
- Ребра я сполоснул водой и тщательно промокнул бумажными полотенцами. Натереть смесью со всех сторон, тщательно втирая в поверхность.
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра w vs ni A, J,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img1.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144989.jpeg)
- Завернуть ребра в пару-тройку слоев фольги и отправить в холодильник на пару часов.
* вот сейчас как раз самое время проверить, не забыл ли поставить в холодильник пиво.
** А если поставил, то хватит ли?
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img0.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144990.jpeg)
- Разогреть духовку до 150C
- Поместить ребра в фольге в духовку на противень и готовить 2 часа. Для перестраховки можно поставить внутрь термометр на поддон, если не уверены во встроенном градуснике. Я всегда перестраховываюсь.
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img1.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144991.jpeg)
- Вынуть ребра и освободить их от фольги. От души мазать соусом со всех сторон.
- Если есть верхний гриль, включить его, а сам противень поставить в сантиметрах 10. Готовить 5-10 минут, контролируя ситуацию, пока соус на ребрах не начнет карамелизоваться и пузыриться.
Время здесь зависит от мощности гриля, расстояния до него и толщины нанесенного соуса.
Если гриля нет, поднять температуру в духовке и готовить до вышеупомянутого состояния, поглядывая в духовку, время от времени.
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img0.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144992.jpeg)
Технические вопросы и замены:
- Предложенный выше набор сухих пряностей - популярный, но не обязательный набор. Есть вагон и маленькая тележка вариантов и модификаций. Но этот- весьма неплох. В этот раз я позволил себе вольность, заменив сухой луковый порошок на такой же, но копченый. У меня были хлопья копченого лука, которые я растер в ступке.
- Если не любите острое, то количество чили рекомендую сократить вполовину. Но полностью убирать не стоит - баланс свалится в сторону сладкого и получите просто сладкое мясо.
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img1.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144993.jpeg)
- У меня часто спрашивают, где искать сухой лук и чеснок. Все зависит от вашей географии. У нас оно продается в супермаркетах в специях. Но я давно не мучаюсь и заказываю в сети в магазинах пряностей. Сейчас, имхо есть все и даже больше, были бы деньги.
-Есть варианты, когда ребра в фольге готовятся при более высокой температуре и меньшее время. Можно и так. Но предложенный вариант легче и полностью исключает возможность запороть и пересушить мясо.
- Предложенный выше барбекю соус можно приготовить самостоятельно или использовать покупной. У нас сейчас в магазинах имеется весьма неплохой выбор, поэтому я брал покупной.
- Иногда такие ребра делают, заменив bbq соус на хороший, густой томатный соус или кетчуп.
- Кстати, если понравится, то на следующий раз удобно увеличив количество пряностей, сделать себе запас, ссыпать в банку и в следующий раз заново все не измерять.
- С такой сухой смесью и в предложенной технологии неплохо получаются и крылья. Только время готовки сократите.
![из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра из Одессы с морковью,Денис Гондюк,adventure time,время приключений,фэндомы,фото,Приколы про еду,длиннопост,рецепт,под катом продолжение,ребра](http://img0.reactor.cc/pics/post/%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-adventure-time-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-6144994.jpeg)
Выводы: что тут скажешь - мягкое, разваливающее мясо и вкусная, солено-остро-сладкая глазурь сверху. Вкусно. Мясо настолько мягкое, что можно не использовать нож, а брать только вилку. Карамелизованный соус отлично держится на мясе, не стекает и выглядит с мясом весьма однородно. Единственно отмечу, что такое мясо желательно съесть сразу.